煮干は天日で干してカリカリにし(フライパンで炒ってもよい)、頭と内臓を取り除き、フードプロセッサーで粉にする。 小魚の煮干なら、丸ごと粉にひいてよし。 すりゴマ、青海苔、塩を適量混ぜて、出来上がり。乾燥ひじきを入れるともっと良い。 白米にも、これをたっぷりかけて食べれば、虫歯になんかならないぞ。 (典子先生に教わりました。) ※煮干の粉をひいておくと、味噌汁などの「だしの素」に使えます。